檸檬酥餅

🍋檸檬酥餅🍋

無鹽奶油50g
糖粉50g(此次以細紅冰糖40g替代，成品看得見糖晶脆口)
鹽巴半小匙
低筋麵粉100g
檸檬汁15g
檸檬皮屑1顆量
(此次用黃檸檬…超級香~)

💝
1.處理檸檬…取汁、皮屑(削到白色部分會苦)，切細碎備用。
2.奶油室溫軟化+糖+鹽攪拌勻(不用打發)
3.加入檸檬汁拌勻(不用打發)
4.低粉分2次過塞，加入拌勻
5.再拌入檸檬皮屑
6.麵團整形滾成圓柱狀用保鮮膜包好入冷凍冰1hr(整支冰硬會好切些)
7.180°C預熱烤箱，
切好後180°C 10分>170°C 10分，烤到邊緣上色即可。